ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μπουκιές
1 ½ φλ. κορν φλάουερ + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον
3 αβγά χτυπημένα
1/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) + λίγο για το ταψί
½ φλ. ζάχαρη
4 κουταλιές (κοφτές) κετσάπ
½ φλ. ξίδι ρυζιού (ή μηλόξιδο)
1 κουταλιά σόγια σος
1 κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου
500-600 γρ. ανανάς σε κύβους, σε χυμό Del Monte, στραγγισμένος και τεμαχισμένος
2 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινες καλύτερα), κομμένες σε τετράγωνα/μπουκιές
Αλάτι, πιπέρι
Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το κετσάπ, το ξίδι, τη σόγια σος, την 1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ, το σκόρδο σε σκόνη και αλατοπίπερο.
Προσθέτετε τα κομμάτια του ανανά Del Monte και τις πιπεριές και αδειάζετε το μίγμα στο ταψί.
Τα ανακατεύετε ελαφρά και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 1 ώρα, γυρίζοντάς το κάθε 15 περίπου λεπτά (4 φορές) για να πιάσει σάλτσα παντού.
Το σερβίρετε με ρύζι.
