ΥΛΙΚΑ
½ ντοµάτα ψιλοκοµµένη
½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
½ µανιτάρι κοµµένο σε φέτες
½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκοµµένη
½ κίτρινη πιπεριά ψιλοκοµµένη
10 µύδια
10 γαρίδες µέγεθος 50/60
1 κουταλάκι άνηθο (και επιπλέον για το γαρνίρισµα)
ελαιόλαδο
λίγο κρασί
50γρ. ρύζι bali Mακρύκοκκο, βρασµένο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεµµύδι και την ντοµάτα. Ακολούθως, βάζετε το µανιτάρι, τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισµα.
Προσθέτετε το bali Mακρύκοκκο,τα θαλασσινά και σβήνετε µε το κρασί. Αφήνετε λίγο το αλκοόλ να εξατµιστεί και ρίχνετε τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.
Σερβίρετε το φαγητό γαρνίροντας µε φρέσκο άνηθο.
Σεφ Στέφανος Μιλτιάδους
