Υλικά
12 φύλλα μπακλαβά
60γρ ελαιόλαδο
400γρ αναρή φρέσκια, ανάλατη
Δυόσμο ξερό
400γρ γάλα
2 αυγά
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε την αναρή με πηρούνι, προσθέτουμε λίγο ξερό δυόσμο και ανακατεύουμε.
Αλείβουμε με ελαιόλαδο τον πάτο ενός ταψιού, διαμέτρου περίπου 25εκ και ύψους 5εκ.
Τοποθετούμε ένα φύλλο μπακλαβά στην επιφάνεια εργασίας μας και το αλείβουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο από πάνω και το αλείβουμε και αυτό. Απλώνουμε το 1/6 του μείγματος της αναρής και τυλίγουμε σε ρολό. Το σουρώνουμε και το τοποθετούμε στο ταψί, περιμετρικά. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, καλύπτοντας όλο το ταψί. Αλείβουμε την επιφάνεια της πίτας με ελαιόλαδο.
Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα και λίγο αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στην πίτα μας. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα (εκτός ψυγείου).
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει (περίπου 50΄).
